Boutique

Une bière brassée avec la brasserie Crazy Hops, de Vaux-sur-Lunain (77) et les houblons fournis par Jordan Court, récoltés à la ferme PikiMai, en Nouvelle-zélande. Une IPA florale et fruitée, pleine de Nelson Sauvin, Motueka et Rakau.

DDH IPA - 6 %

Disponible en bouteilles de 33cl.

Un nouvel attentat avec Sabotage Brewing : On continue dans la série des grands essais nucléaires qui résonnent comme un hommage à l'intelligence humaine avec cet Imperial Stout bien torréfié, houblonné à souhait, avec une belle harmonie maltée.

Imperial Stout - 10%

Disponible en bouteilles de 33cl

Une blonde de basse fermentation désaltérante. Maltage généreux, houblonnage au Nelson Sauvin & Citra. Très parfumée, elle révèle des arômes fruités et herbacés, litchi, agrumes, coriandre. Amertume légère. Bière de Soif surprenante par son nez et sa puissance.

Hoppy Lager - 4.5 %.

Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl

Une bière de garde ambrée de haute fermentation. Bière automnale douce et équilibrée. Une attaque ronde et légèrement houblonnée suivie d'une légère amertume herbacée. Notes de fruits des bois.

Amber Ale - 6 %.

Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl

IPA au blé, brassée avec du Malt local issu de l'agriculture biologique. Single hop Vic Secret. Blanche dyslexique, sa robe ethérée masque des arômes puissants et fruités, un nez et une bouche très passion avec une franche amertume.

Blanche IPA - 4 %.

Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl

Stout de soif ! Cette bière, réédition du brassin fait avec l'Agrivoise "Gard à la bière II3, est une noire désaltérante. Fortement houblonnée pour son faible taux d'alcool, c'est une Black IPA facile à boire en toutes circonstances. Centennial et Mosaic dominants.

Stout de Soif - 3.4 %.

Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl

L'Ikebana est le nom de l'art de la composition florale Japonais. Appliqué à la bière, le résultat est une IPA légère, savant mélange de saveurs fleuries de multiples houblons. Bière puissante mais équilibrée.

IPA - 6 %.

Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl

Lager houblonnée, puissante et sauvage à la fraicheur d'un torrent de montagne et l'aromatique d'un champ de fleurs. Une vrai bombe brassicole associant la légereté de la lager et le caractère d'un houblonnage sans concession.

Hoppy lager - 6 %.

Disponible en bouteilles de 33cl et en bouteilles de 75cl

American IPA. Bière à l'amertume subtilement submergée par une avalanche de saveurs éclectiques. Base de Ale anglaise, agrémentée de Malts caramélisés belges. Nez Mangue-Passion, bouche de mangue et de fruits rouges. Quelques grammes de brutalité dans un monde de tendresse.

Red IPA - 6.66 %.

Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl

Ronde, torréfiée, et cependant légère, avec des arômes fleuris provenant du houblon "Mandarina Bavaria" et du fruit du sacrifice des muses, qui n'ont pas su combler notre besoin d'inspiration.

Stout houblonnee - 7 %.

Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl

IPA brassée au seigle et au miel de lozère, première d'une lignée de bières anticosmiques. Ou comment mélanger des sensations antinomiques... D'une couleur dorée, avec un nez puissamment résineux, douce en bouche avec des notes fleuries, final sec où l'amertume finit par surpasser la douceur du miel.

RyePA au miel - 8 %.

Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl

Double IPA. Bière à l'amertume prononcée et longue en bouche. Maltée, très odorante, résineuse. La première impression est douce et crémeuse, et amène progressivement le palais vers une douce astringence parfumée, sans que l'alcool ne se fasse trop remarquer.

Double IPA - 9.5 %.

Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl

Stout à l'avoine. Bière brassée originellement pour le festival Hell'Oween, à Saintes. Bière aux doux arômes torréfiés, possédant l'onctuosité d'un rêve et la noirceur d'un cauchemar, la clé d'un passage en douceur de la saison chaude à la saison froide, d'un monde à l'autre, transformé par cette liqueur alchimique née du cycle des saisons.

Double Oat Meal Stout - 9.99 %.

Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl

Version vieillie 6 mois en barriques de Bourbon.

Double Oat Meal Stout - 9.99 %.

Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl

Bière d'excès pur Malt, liquoreuse, aux arômes puissants de grain, café, herbes, relevée d'une pointe de houblons et d'épices. Brassée avec du laurier, elle possède les propriétés divinatoires liées à l'usage de cette plante en matière de bistromancie... Sa longueur en bouche incomparable en fait une boisson puissante et originale.

Noire Divinatoire - 10 %.

Disponible en bouteilles de 33cl et 75 cl

Enfin une bière de Noël chez Ouroboros ! Une bière qui célèbre le retour du soleil, une Milk Stout vieillie en barrique de Bourbon, aux notes d'oranges et de fruits secs. Une bière de dégustation, gourmande et onctueuse pour accompagner vos sombres soirées d'hiver.

Milk Stout - 10%

Disponible en bouteilles de 50cl.

Sainte-Barbe est la patronne des canonniers, des métallurgistes, des pirates et des alchimistes. C'est pourquoi les brasseries Joli-Rouge et Ouroboros se sont rassemblées autour de l'athanor pour brasser cet impérial stout fumé au piment fumé. Une bière qui sent la poudre et la désintégration.

Imperial Stout fumée au Chipotle - 8%

Disponible en bouteilles de 50cl.

Un v** d'Orge est une bière faite avec le premier jus de la fabrication. En se passant de rinçage du grain, on obtient un moût bien plus dense et chargé, exprimant des saveurs puissantes de malt d'orge à travers une texture liquoreuse. Ce v** a été houblonné, vieilli trois mois en Barriques de L**** (Whisky tourbé, Islay), puis de nouveau houblonné.

Une bière puissante, boisée et tourbée, à partager.

Barley Wine - 9%

Disponible en bouteilles de 50cl.

Brassin unique... ou presque... et collaboratif fait à la Brasserie Ouroboros avec la participation active des brasseurs de Sabotage. Explosion de fruits exotiques obtenue grâce à un double dry-hopping, sur une base maltée douce et ronde fermentée avec une levure de chardonnay.

I.P.A. Pacifique - 8,5%

Disponible uniquement en bouteilles de 33cl.

Limonade artisanale aux eaux florales de mélisse et de serpolet.

Sans alcool.

Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl.